News Flash:

Uleiul de alge, sanatos pentru gatit

20 Martie 2017
412 Vizualizari | 0 Comentarii
Uleiul de alge
Uleiul de alge este exact ce spune numele sau - un ulei extras din alge. Seamana cu uleiul de rapita, uleiul vegetal si alte uleiuri folosite pentru gatit. Comparativ cu uleiul de masline, uleiul de alge contine o cantitate mai mare de grasimi bune si un procent mai mic de grasimi saturate. 

Parerea altor specialisti este ca aceste afirmatii referitoare la uleiul de alge par a fi corecte, insa nu se pot pronunta pana cand nu sunt realizate mai multe studii. Cu toate acestea, au fost impresionati de abilitatea companiilor producatoare de ulei de alge de a modifica si personaliza profilul acizilor grasi regasiti in acest tip de ulei.

Exista sute de specii de alge, care pot fi modificate genetic intr-un mod in care sa schimbe profilul substantelor nutrive ale organismului. in acest fel este creat si acest ulei de alge - au fost concepute alge care au grasimi bune si care sunt cultivate in cisterne masive din otel inoxidabil.

Ulterior, algele sunt presate pentru a extrage uleiul.

Daca nu iti place ideea ca alegele sunt modificate genetic si te gandesti la acele alimente modificate genetic pentru a face fata pesticidelor, precum si la efectele pe care le are consumul de insecticide din produse asupra sanatatii, nu ar trebui sa iti faci griji cand vine vorba de consumul uleiului de alge. Algele sunt cultivate intr-un recipient steril, asa ca aceste ingrijorari sunt nefondate. 

Punctul de ardere (punctul de fum) al uleiului de alge este unul ridicat, ceea ce-l face ideal pentru gatit. Punctul de ardere este influentat de continutul de acizi grasi liberi, care se evapora inainte de alte componente ale uleiului. Prin indepartarea acestor acizi grasi liberi ai unui ulei (rafinare) poate fi crescut punctul de fum al uleiului. insa procesul de rafinare elimina si compusii care dau aroma uleiului. De aceea, uleiul de masline, care are o aroma puternica, nu este bun pentru gatit la temperaturi inalte. 

intre timp, multi alti experti asteapta realizarea mai multor studii pentru a se putea pronunta in cazul uleiului de alge, insa sunt de parere ca acesta este perfect pentru gatitul la temperaturi ridicate.

extras alge grasimi bune
Distribuie:  

Realitatea.net

Playtech.ro

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2017 - Sanatate.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1447 (s) | 35 queries | Mysql time :0.020184 (s)

loading...