News Flash:

Painea violet, perfecta pentru silueta

21 Iunie 2016
3158 Vizualizari | 0 Comentarii
Painea violet
Inventia ii apartine profesorului nutritionist Zhou Weibiao de la Universitatea Nationala din Singapore, care a dorit sa realizeze o paine care sa aiba o textura similara celei albe, dar sa fie mult mai sanatoasa.
„Provocarea a fost sa vedem daca am putea schimba formula glicemica, fara a pierde textura neteda pe care o are painea alba si pe care oamenii o iubesc atat de mult”, a declarat profesorul Zhou Weibiao pentru CNN. Pentru a obtine rezultatul dorit, savantul a avut ideea de a extrage antocienii din orezul negru si de a-i introduce in painea alba, potrivit one.ro.
Antocianul este un pigment natural, care se gaseste in unele fructe si legume, cum ar fi struguri, afine, prune, vinete, varza rosie si altele. Pe langa calitatile estetice, antocienii confera alimentelor o multime de atuuri. Studiile au demonstrat ca antocienii ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare si neurologice, dar si a cancerului. In plus, joaca un rol esential in controlul diabetului si al obezitatii, pentru ca inhiba enzimele digestive si reduc nivelul de zahar din sange.
Miraculoasa paine violet, infuzata cu antocieni, se va digera de 20 de ori mai lent decat painea alba, multumita unei reactii chimice intre pigmentul de orez negru si amidonul din paine. Mai mult, antioxidantii din antocieni sunt cu 80% mai rezistenti la coacerea la 200 de grade, painea violet fiind deci un produs extrem de sanatos.
Dar atentie: painea violet nu are mai putine calorii decat cea alba. Cantitatea de faina de grau si de amidon este aceeasi in ambele sortimente de paine, numai structura glicemica se schimba. Totusi, painea violet poate fi considerata un aliment potrivit pentru cura de slabire nu datorita continutului caloric, ci multumita digestiei foarte lente. Senzatia de satietate va dura mai mult timp si insulina nu creste brusc, ceea ce limiteaza stocarea de grasimi.

zhou weibiao paine glicemica
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Sanatate.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.2063 (s) | 34 queries | Mysql time :0.028381 (s)