News Flash:

Clasificarea fructelor

28 Decembrie 2011
4076 Vizualizari | 0 Comentarii

Fructele se clasifica dupa mai multe criterii.

1. Dupa structura, fructele se grupeaza in:
- fructe semintoase (bace false), care sunt carnoase, au semintele inchise in compartimente cu pereti pergamentosi: mere, pere, gutui, citrice;
- fructe samburoase (drupe), caracterizate prin pulpa suculenta si sambure tare care inchide in interior samanta: caise, prune, piersici, visine, cirese, etc.;
- fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi (bace adevarate si false), care au pulpa zemoasa, suculenta si cu semintemici raspandite in pulpa fructului: fragi, capsuni, zmeura, smochine, coacaze, agrise si afine;
- fructe nucifere, formate numai din endocarp si seminte, deoarece mezocarpul se desprinde inainte de recoltare. Din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele, migdalele, fisticul, arahidele.

2. Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza in:
- citrice: lamai, portocale, mandarine, grepfruit, chitra;
- acidulate: mere, pere, caise, prune, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, mure;
- astringent: gutui, coarne, afine;
- zaharoase - amidoniase: banane, castane;
- uleioase: nuci, alune, migdale, arahide, fistic.

3. Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:
- fructe zaharate sau carnoase, caracterizate prin continut mare in apa (75-90%), in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide. Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric ), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu , fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C. In aceasta categorie intra citricele;
- fructe amilacee, bogate in amidon: banane, castane;
- fructe oleaginoase, cu un continut mare in lipide si mic in apa si glucide: nuci, alune, arahide, migdale.


Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.
Distribuie:  
Loading...

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Sanatate.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1405 (s) | 23 queries | Mysql time :0.013509 (s)