News Flash:

Cafeaua la capsula, mai periculoasa decat cea normala

18 Aprilie 2011
5365 Vizualizari | 0 Comentarii
Cafeaua la capsula are o cantitate mai mare de furan decat cea normala

Potrivit cercetatorilor spanioli, cafeaua facuta la aparatele espresso si mai ales cafeaua la capsule ar fi mai toxica decat cea macinata, pentru ca are mai mult furan, un compus toxic, potential cancerigen.

Oamenii de stiinta de la Universitatea din Barcelona au comparat compozitia diferitelor tipuri de cafele si indeosebi continutul de furan si au descoperita ca bautura neagra obtinuta din capsule contine mai mult furan decat cafeaua normala sau decofeinizata. 

"Pregatirea unei cafele la cafetiera se deosebeste de prepararea ei la un aparat espresso sau cu capsule, nivelul de furan fiind diferit", spune doctorul Javier Santos de la departamentul de chimie analitica unde s-a desfasurat studiul. 

3 plante care pot inlocui cafeaua

Rezultatele studiului, publicate in Journal Food Chemistry, au aratat concentratii mai mari de furan in cafeaua espresso: 43 - 146 nanograme/ml fata de 20 -78 intr-o cafea normala si 14 - 65 intr-una decafeinizata. In unele capsule, cafeaua avea un nivel si mai ridicat: 117 - 244 nanograme/ml. 

Cafeaua solubila agraveaza problemele cu stomacul si favorizeaza aparitia celulite

"Explicatia concentratiilor mai mari de furan consta in faptul ca, in capsulele inchise ermetic, furanul, foarte volatil, nu se evapora. Cafetierele folosite pentru a prepara cafeaua folosesc apa fierbinte sub presiune, acest element fiind eliminat din bautura", adauga doctorul. Cercetatorii au subliniat ca, indiferent de tipul de cafea, concentratiile de furan nu depasesc limitele considerate sigure pentru sanatate. 

Cafeaua dupa o masa copioasa poate dauna sanatatii 

10 lucruri mai putin stiute despre cafea 
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

furan
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Sanatate.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1653 (s) | 34 queries | Mysql time :0.021812 (s)